Pain aux carottes et Nori Atlantique

Ingrédients

• 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tamisée
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 75 ml (1/3 tasse) de farine de Nori
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
• 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
• 180 ml (¾ tasse) de beurre
• 3 œufs
• 310 ml (1 ¼ tasse) de cassonade
• 180 ml (¾ tasse) de lait
• 180 ml (¾ tasse) de graines de citrouille
• 250 ml (1 tasse) de carottes râpées
• 125 ml (½ tasse) de pommes râpées

Préparation

Pour la farine de Nori

• Faire griller le Nori à sec (sans huile) à la poêle ou au four (attention de ne pas le brûler).
• Une fois sec et cassant, émietter le Nori avec les doigts, le plus finement possible (ou passer au robot ou au moulin à café). Tamiser.

Pour le pain aux carottes

• Préchauffer le four à plus ou moins 180°C (350°F).
• Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
• Dans un plus grand bol mélanger les ingrédients humides.
• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger. Ajouter les pommes, les carottes et les graines de citrouilles et mélanger.
• Beurrer un moule de votre choix (assurez-vous seulement d’ajuster votre temps de cuisson en fonction du moule utilisé).
• Cuire jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre lorsque piqué au centre.
• Déguster avec un peu de beurre lorsque sorti du four.