Exploramer remercie chaleureusement les personnes et organismes qui ont, de près ou de loin, contribué à la réalisation de cette exposition numérique.
- Direction du projet : Sandra Gauthier
- Coordination et rédaction : Maylis Persoons
- Aide à la coordination et à la rédaction : Aurélie Verdeil, Nolwenn Sylvestre–Maurice
- Rédaction des fiches espèces francophones : Brïte Pauchet et Aline Zimmermann Maya Simões
- Révision : Mathieu Lemonde-Landry, Élizabeth Simard et Coralie Huppé-Gignac, Exploramer
- Révision francophone : Anne-Marie Parent
- Traduction anglaise : Martin Maltais
- Révision anglaise : Murray Hay
- Design et Conception web : LEBLEU
- Vidéaste et montage vidéo : Guillaume Lévesque, Les productions de la morue salée et Philippe Chaumette
- Illustrateur : Maxime Bigras
- Vidéos d’animation : Simbioz, Yannik Gosselin et Charles Noël
Ce projet a été réalisé en partenariat avec le Réseau Québec Maritime et l’Université Laval, en particulier, pour leurs recherches sur les algues alimentaires et la santé :
- Lucie Beaulieu, Ph. D., professeure titulaire au Département des sciences des aliments, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, membre chercheur régulier de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, membre cochercheur du Centre de recherche Québec-Océan Laval et codirectrice thématique du Réseau Québec maritime, Université Laval, Québec.
Et ses co-chercheurs :
- Éric Tamigneaux, Ph. D., enseignant, École des pêches et de l’aquaculture du Québec, Cégep de la Gaspésie et des Îles, et chercheur industriel, centre Mérinov, Grande-Rivière.
- Véronique Provencher, Ph. D., professeur titulaire, École de nutrition, Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, et directrice scientifique, Observatoire de la qualité de l’offre alimentaire de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et chercheuse scientifique au Centre NUTRISS, Université Laval, Québec.
- Bétina Lafeuille, doctorante, Département des sciences des aliments, Faculté des sciences de l’Agriculture et de l’alimentation, membre de l’équipe de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels et du centre NUTRISS, Université Laval, Québec.
Exploramer tient également à remercier les nombreuses personnes et organismes qui ont pris part au projet et à sa révision, lui permettant de voir le jour :
- Centre de recherche sur les biotechnologies marines (CRBM), Erwann Fraboulet et Josee N. Bouchard
- École des pêches et de l’aquaculture du Québec (ÉPAQ), Pierre-Olivier Fontaine et Félix Fortin Mongeau
- Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF), Hélène Marceau, Louise Corneau, Catherine Fontaine-Lavallée
- Merinov, Jérôme Laurent, Michel Tremblay, Martin Toulgoat, Eloïse Lemaire, Claudine Passo
- Ministère des Pêches et Océan Canada (MPO), Diego Munoz, Antoine Rivierre, Thierry Marcoux, Karina Laberge
- Ressources Aquatique Québec (RAQ), Marine Holbach
Tous les intervenants du milieu halieutique qui ont accepté des entretiens filmés :
En Gaspésie :
- Jean Côté, Homards de la Gaspésie
- Marie-Hélène Rondeau, Association de gestion halieutique autochtone Mi’gmaq et Wolastoqey (AGHAMW)
- Antoine Nicolas, Un océan de saveurs
- Sandra Autef, Association de gestion halieutique autochtone Mi’gmaq et Wolastoqey (AGHAMW)/Salaweg
- Yannick Ouellet, MRC de la Haute Gaspésie
- Patrick Denis, Cloridorme
- Éric Tamigneaux, École des pêches et de l’aquaculture du Québec (ÉPAQ), Cégep de la Gaspésie et des Îles.
Au salon Fourchette bleue 2023 :
- Kim Côté, Restaurant Côté Est
- Elisabeth Varennes, Seabiosis
- Anh Nguyen, KLKT, inc.
- Denis Chau et Saki Kajita, Uni-que
- Mathilde Laroche-Bougie, Aliments du Québec
- Rayna Desgagné, La Gamme
- Emmanuel Sandt-Duguay, Chasse-Marée
- Nancy Dumont, Première Nation Wolastoqiyik Wahsipekuk
Dans le Bas-Saint-Laurent :
- Véronique Provencher, Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)
- Jean Soulard
- Olivier Grenier, Devocean
- Bastien Gingras Nicolas, Première Nation Wolastoqiyik Wahsipekuk
Aux Îles-de-la-Madeleine :
- Gil Thériault, Association des chasseurs de phoques intra-Québec (ACPIQ)
- Alain Longuépée et Maggie, Poissons Frais des îles et Cultures du Large
- Yann-Philippe Poirier
- Réjean Vigneau, Boucherie Côte-à-Côte
- Benoit Arseneau, Fumoir D’Antan
Ce projet en ligne a été réalisé grâce au programme d’investissement Musées numériques Canada. Musées numériques Canada est administré par le Musée canadien de l’histoire avec le soutien financier du gouvernement du Canada.
