Sauce à spaghetti végé-marine | DE L'EAU À LA BOUCHE

Photographie d'une assiette de spaghettis sauce tomate avec un peu d'algue sur le dessus.

Sauce à spaghetti végé-marine

Difficulté :
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 30 min
Nombre de portions : 6 à 8 personnes
Type de plat : Plat principal
Adapté pour les enfants

Par l’équipe d’Exploramer, issue du carnet de recettes Croque-poissons qui est la récompense du Rallye du même nom, proposé aux équipes-familles dans le cadre de leur visite du musée et de l’Aquarium.

Ingrédients

2 gousses d’ail, hachées
1 oignon, émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’algues au choix : kombu royal, wakamé, agar criblée, séchées et broyées
540 ml (2 ½ tasses) de tomates, en dés
400 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate
150 ml (⅔ tasse) de pâte de tomates
1 courgette, en fines tranches
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) d’origan
2 carottes
1 poivron jaune, rouge, ou orange en petits cubes
3 branches de céleri, coupées en petits tronçons
250 ml (1 tasse) de champignons
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire rôtir l’ail et l’oignon dans l’huile.
Ajouter tous les autres ingrédients en mélangeant.
Laisser mijoter 30 minutes. Servir avec des spaghettis parsemés de fromage râpé ou préparer une lasagne.

Ce projet a été réalisé grâce au financement de Musées numériques Canada ainsi qu’à la participation et collaboration avec l’Université Laval.