Espèces

GRANDEUR :

2,5 m, jusqu’à 5 m de long.

ESPÉRANCE DE VIE :

De 4 à 7 ans.

CYCLE DE VIE :

Maturité sexuelle dès la première année de vie.

L’alarie succulente a une croissance rapide. Elle peut grandir jusqu’à 20 cm par mois.

Au printemps, des lames fertiles, appelées sporophylles, se développent sur le stipe, sous la fronde.

La reproduction a lieu d’avril jusqu’à l’automne dans la région de la Côte-Nord. En Gaspésie, l’eau plus chaude dégrade les frondes. La reproduction s’arrête alors en juin. Les sporophylles expulsent des spores qui se fixeront au fond marin. La génération suivante se développe à proximité des plantes mères.

Zone du littoral, sous la limite de marée basse.

L’alarie succulente préfère les milieux dynamiques, exposés aux vagues, comme des caps ou des pointes rocheuses. C’est d’ailleurs la première espèce d’algue à s’installer sur les substrats dénudés.

Elle aime l’eau froide et meurt dans une eau au-dessus de 16 °C.

PROIES :

CO2
Énergie solaire

ENGINS :

Cueillette manuelle.

RÈGLEMENTATIONS :

Une même zone ne peut être récoltée qu’une fois par an. Une fronde sur deux est récoltée, afin de préserver la ressource. En coupant la fronde de 30 cm à 40 cm au-dessus de la jonction avec le stipe, l’alarie peut se régénérer.

L’alarie succulente est une espèce inscrite sur la liste Fourchette bleue.

BIENFAITS :

L’alarie succulente est riche en iode, en calcium, en fer et en magnésium, ainsi qu’en vitamine A et B. Elle est une bonne source de fibres et de protéines.

UTILISATION :

Goût marin peu prononcé, ce qui la rend parfaite pour rehausser smoothies, cocktails et desserts.

Douce saveur végétale avec une touche de noisette. Accompagne bien les poissons, fruits de mer et potages.

L’ensemble de la plante est comestible. La texture varie toutefois entre sa nervure centrale, croquante et ferme, et sa feuille, plutôt fondante.

Sa fronde fine en fait un légume de mer particulièrement apprécié.

Les eaux du Saint-Laurent sont réputées pour être de bonne qualité. Toutefois, puisque les algues absorbent les éléments présents dans l’eau pour grandir, il est préférable de veiller à la propreté du site de récolte avant de les consommer fraîches.