GRANDEUR :
De 15 à 32 cm, jusqu’à 55 cm.
ESPÉRANCE DE VIE :
De 3 à 5 ans, record enregistré de 15 ans.
CYCLE DE VIE :
Maturité sexuelle vers 2 ou 3 ans.
Le frai a lieu entre la fin de l’été et l’automne, lorsque la température descend sous les 10 °C.
Le nombre d’œufs pondus par une femelle dépend de son poids. La ponte se fait sur un lit de gravier bien oxygéné par le courant. Le mâle féconde les œufs immédiatement et la femelle les recouvre. Les œufs se développent durant l’hiver. Ils éclosent au bout de 50 à 100 jours, selon la température de l’eau.