Espèces

GRANDEUR :

Jusqu’à 109 cm.

ESPÉRANCE DE VIE :

Jusqu’à 30 ans.

CYCLE DE VIE :

Maturité sexuelle entre 11 et 13 ans.

Les mâles sont équipés de crochets érectiles, utilisés pendant l’accouplement pour le transfert de sperme. Après la fécondation, les femelles peuvent produire jusqu’à 52 œufs par an. Ces derniers ont une forme rectangulaire et une teinte brun-vert et sont appelés capsules d’œufs. Ces dernières font environ 8 cm de long et sont munies de longues pointes cornées aux quatre coins. La période d’incubation peut durer jusqu’à 22 mois. Les nouveau-nés ressemblent aux adultes et mesurent entre 11,2 cm et 12,7 cm.

Les chercheurs pensent que la reproduction pourrait se faire tout au long de l’année avec des pics estivaux et automnaux.

Sur le fond, habituellement à des profondeurs inférieures à 111 m, mais elle peut aller jusqu’à plus de 700 m de profondeur.

La raie tachetée préfère les fonds de sable ou de gravier et une eau entre –1,2 °C et 15 °C.

PROIES :

Calmars
Polychètes
Lançons
Crustacés

Pas de pêche commerciale. Pêche accessoire.

RÈGLEMENTATIONS :

La pêche à la raie tachetée est interdite au Canada. Malheureusement, elle fait partie des prises accessoires dans la pêche au chalut, à la drague et à la palangre.

BIENFAITS :

La raie est riche en protéines, en vitamine B12 et en sélénium. Elle est pauvre en gras.

UTILISATION :

Les nageoires pectorales sont trouvées sous l’appellation « ailes de raie ». Blanche, délicate et maigre, la chair ne demande qu’une brève cuisson, offrant une texture exceptionnelle, à la fois délicate et ferme. Les ailes sont délicieuses poêlées, pochées ou au four. Elles ont un goût fin et légèrement sucré.

NOS CONSEILS CULINAIRES :

• Étant donné son statut en voie de disparition, nous ne conseillons pas de consommer de raie tachetée.