Guédille aux crevettes et au Bacon de mer

Guédille aux crevettes, bacon de mer, oignons et salade sur une planche en bois.

Sachet d'algue séchées : Bacon de mer d'Atlantique.

Difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2 à 3 min
Nombre de portions : 4 personnes
Type de plat : Plat principal

Envie d’un peu de Gaspésie? Ces guédilles aux saveurs de la mer t’amèneront droit sur la plage!

Par Un Océan de Saveurs, une entreprise gaspésienne spécialisée dans la cueillette et la transformation d’algues.

Ingrédients

4 pains hot-dog
454 g (1 lb) de crevettes fraîches ou 2 homards décortiqués
125 ml (½ tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de Bacon de mer (Dulse) en flocons
3 feuilles de salade lavées et découpées en morceaux
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime ou de citron (facultatif)
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Poivre et sel au goût

Préparation

Griller les pains à la poêle, au grille-pain ou au four. Si vous préférez, vous pouvez aussi les utiliser tels quels, sans les faire cuire.
Mélanger tous les autres ingrédients.
Garnir les pains du mélange.

Les crevettes dans cette recette peuvent être remplacées par du homard.

Les algues Dulse d’Un Océan de Saveurs, utilisées dans cette recette, ont un goût de fruits de mer, crustacé, homard et fleur de sel, à la fois doux et corsé, aux légères notes de noisette.

Ce projet a été réalisé grâce au financement de Musées numériques Canada ainsi qu’à la participation et collaboration avec l’Université Laval.