Le trésor de l'Île aux pistaches | DE L'EAU À LA BOUCHE

Photographie d'une plaque de cuisson recouverte de sablés décorés de poudre de pistache,

Le trésor de l’Île aux pistaches

Difficulté :
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Nombre de portions : 4 à 6 personnes
Type de plat : Dessert
Adapté pour les enfants

Sablés pistaches (ou toutes autres noix présente sur ton île), miel et algues.

Par l’équipe d’Exploramer, issue du carnet de recettes Croque-poissons qui est la récompense du Rallye du même nom, proposé aux équipes-familles dans le cadre de leur visite du musée et de l’Aquarium.

Ingrédients

Pour le sablé :
2 jaunes d’œufs
70 g (6 c. à soupe) de beurre demi-sel
75 g (½ tasses) de farine
50 g (4 c. à soupe) de sucre
3 g (½ c. à thé) de poudre à lever
3 g (½ c. à thé) d’algue nori
Quelques pincées de laitue de mer
Pour la sauce glacée :
50 g (1 c. à soupe) de pistaches, décortiquées non salées
30 ml (½ c. à soupe) de miel
150 g (½ tasse) de yogourt nature, bien froid
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

Pour le sablé

Mélanger les ingrédients de la liste en les ajoutant un à un dans un bol.
Verser la préparation dans un moule beurré allant au four.
Égaliser la surface à la spatule pour que le sablé ait une épaisseur de 0,5 cm (½ pouce) environ.
Cuire à 175°C (350°F) pendant 10 minutes. Quand le sablé est légèrement coloré, le sortir du four, démouler et laisser refroidir.

Pour la sauce glacée

Mixer ensemble les ingrédients de la liste.
Mettre au frais en attendant de servir.

Ce projet a été réalisé grâce au financement de Musées numériques Canada ainsi qu’à la participation et collaboration avec l’Université Laval.