[Vue sous-marine sur des algues.]
[Musique de fond commence.]
Lucie Beaulieu : La croissance de l’algue va être influencée par le milieu dans lequel elle va croître, donc les nutriments qu’il y a dans l’eau. S’il y a beaucoup d’azote, donc dans l’eau, par exemple, à une période de l’année, l’algue va incorporer l’azote, puis souvent ça va favoriser la production des protéines. Ça, c’est ce qui a été mis en évidence, par exemple.
[Vue sur Lucie Beaulieu qui parle, dans une cuisine.]
Si dans l’eau, aussi, on a des minéraux, ou même s’il y avait de la pollution puis des métaux, là, l’algue, elle pourrait les incorporer. Parce qu’elle va intégrer les minéraux dans sa composition. Puis dans l’environnement marin, il y a la luminosité aussi. Donc en fonction de la période de l’année, elle va avoir une croissance différente. Et puis là, justement, ça va favoriser la synthèse de certains composés dans l’algue.
[Plan sur une algue rouge, dans les mains d’un plongeur.]
Par exemple, avec une algue rouge qui s’appelle Palmaria palmata, on a pu mettre en évidence des différences entre la récolte de juin et la récolte d’octobre. Et elle était beaucoup plus riche en nutriments en juin, l’algue, qu’en octobre.
[Vue sur les côtes.]
Ici au Québec, on a la chance qu’on a des eaux assez propres donc.
[Vue sur le rocher Percé.]
Puis aussi, les algues elles vont croître sur le bord des côtes et on n’a pas tellement d’industrie sur le bord de nos côtes.
[Retour sur Lucie.]
Notamment en Gaspésie ou même au parc Forillon où est ce qu’il y a des producteurs qui vont récolter des algues. Donc les eaux sont assez saines, je dirais, donc, et pas tellement de métaux toxiques qui vont s’accumuler. Mais c’est sûr que si on fait la récolte des algues, il faut s’assurer que l’on n’a pas trop d’arsenic, par exemple, ou de cadmium ou de plomb.
[Vue sous-marine sur des algues.]
Mais les études qu’on a faites jusqu’à maintenant ont démontré que l’on avait une quantité qui était en dessous des normes qui sont recommandées pour la salubrité.
[Logo Exploramer.]
[Musique de fond s’arrête.]
